Nuestro Blog
El cuidado en nuestro secadero
Muchos son los cuidados y labores que tienen lugar hasta que el Jamón y la Paleta de Bellota 100% Ibérico de Dehesa del Conde llega su mesa, y en ese proceso, nuestros secaderos naturales situados en Talavera la Real provincia de Badajoz, juegan un papel fundamental, son unas instalaciones modernas que cumplen con los más estrictos parámetros de calidad. Las…
Escoger un buen Jamón Ibérico
En Dehesa del Conde queremos darte algunas claves para saber diferenciar un Jamón Ibérico de otros; ya que a todos nos complace deleitarnos cuando consumimos un buen Jamón Ibérico, pero bien sabemos que la calidad de este manjar está directamente influida por la alimentación que hayan tenido los cerdos de los que provenga, así podemos distinguir entre 3 tipos fundamentales…
La Montanera
Un año más nuestros cerdos Ibéricos de Bellota han disfrutado de su manjar más deseado “LAS BELLOTAS”, hemos tenido una buena montanera , los cochinos han campando a sus anchas aprovechando todos los recursos de las inmensas Dehesas donde crecen Este año la Bellota ha sido de buen tamaño, muy sana y de gran calidad, esto nos dará unos jamones y paletas …
Una forma más de comer Jamón Ibérico: Taquitos
En Dehesa del Conde queremos que disfrutes del sabor y aroma de todos nuestros productos, esta semana te damos unos consejos para que utilices nuestros taquitos de Jamón Ibérico de Bellota como prefieras. Ya sea porque tengas en casa tu jamón ibérico deshuesado en sobres al vacío + taquitos, o bien, porque hayas pedido un Jamón y esté cercano a…
Receta Atún a Baja Temperatura con Jamón de Bellota 100% Ibérico y Pisto
[siteorigin_widget class=”kad_gallery_widget”][/siteorigin_widget] INGREDIENTES 4 lomos grandes de atún, unos 600 gamos 150 gramos jamón ibérico o de bellota 1 cucharada aceite de oliva virgen extra Para el pisto: 1 pimiento 1 berenjena 1 tomate 1 calabacín 1 cebolla pequeña Cucharadas aceite de oliva virgen extra Al Gusto Sal 1 corta todos los vegetales en cuadros, excepto la cebolla que se cotara en juliana (tiras), calentar una sartén a fuego medio,…
¿Qué son esos punto blancos que hay en el Jamón Ibérico?
¿Te ha pasado que has abierto un jamón recién comprado y has visto que tiene unos puntitos blancos y brillantes? Pues esos puntos blancos son parte del jamón y que se forman durante el periodo de curación, por lo que la presencia de estos cristales son signo de un producto de buena calidad. Esos puntos blancos se llaman cristales de “Tirosina”,…